Publiée le : 24-11-2021
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A l'occasion des portes ouvertes sur l’écohabitat des 16 et 17 octobre 21, organisées par APPROCHE-écohabitat, Penn Ar Web a interviewé Pascal Le Guern, propriétaire de la boulangerie bio Messidor à Quimper et Tankred Schöll, architecte, qui a conçu et assuré la maîtrise d'oeuvre de l'extension de cette boulangerie bio installée à Quimper depuis 2016 et connue pour ses produits bio de qualité.

Le projet d’extension en ossature bois permet d’agrandir le laboratoire pour améliorer les conditions de travail, la toiture-terrasse au-dessus met en valeur le terrain ainsi que le bâtiment existant et donne accès au nouveau restaurant à l’étage.

L’implantation de l’extension et les ouvertures créées mettent en lien l’intérieur du bâtiment avec le jardin et le patrimoine autour. Isolation du bâtiment existant avec du chaux-chanvre, les combles et l’extension avec de la ouate de cellulose. Ré-emploi des radiateurs en fonte, menuiseries côté rue en bois dans le respect du patrimoine.

 

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